SPEISEKARTE

Würzfleisch vom Thüringer Landschwein (klein/groß)
mit Käse gratiniert, Baguette, Zitrone und Worcestersoße (Dresdener Art) (A, G, I, L)

Hüttentopf von Wirsing und Lamm
Kartoffeln, Hackklößchen, Kümmel, Sellerie, Karotte, Lauch und Zwiebelbrot (A, I)

Erbseneintopf mit Bockwurst
mit Karotte, Lauch, Sellerie, Speck und Zwiebelbrot (A, I, J, L)

Kremsuppe von Knoblauch
mit Käsecroutons (A, G)

Schmerbacher Hackepeter (außer Sonntag, Montag und an Feiertagen)
mit Eigelb, Zwiebelringen, Gewürzgurke, Schnepfentaler Sauerteigbrot und Butter (A, C, G)

Räuberschmaus (gebacken)
Sauerteigbrot mit Hackepeter, Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken, Jagdwurst, Tomaten-Paprikasoße und Rohkostsalat und zwei Spiegeleiern (A, C, G, L)

Thüringer Rostbrätel nach Art des Hauses
vom Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Rohkostsalaten (J, L)

Thüringer Rostbrätel nach Art des Hauses mit Schmerbacher Letscho
vom Schweinenacken mit Bratkartoffeln und Rohkostsalaten (J, L)

Schmerbacher Rinderrostbrätel (250g)
von der Rinderhüfte mit geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Rohkostsalaten (J, L)

Paniertes Pfannenschnitzel
aus der Schweineoberschale mit Bratkartoffeln und Rohkostsalat (A, C, G, J, L)

mit Schmerbacher Letscho (L)

mit 2 Spiegeleiern (C)

mit Steinpilzrahmsoße (G)

Geschmorter Kalbsrollbraten in Steinpilzrahmsoße
mit Brokkoli und Kartoffelroulade (C, I, J, L)

Gebratenes Lachsforellenfilet
mit Weißweinschaum und getrockneten Tomaten an Fenchel und Reis (A, D, G, I, L)

Handgemachte Schmabiche Höhts (Thüringer Klöße) (A, G) mit Gewürzrotkohl (L) wahlweise mit:

Holzfällersteak vom Landschwein
(Knoblauch, grober Pfeffer), 300g

Argentinisches Rumpsteak
wie gewachsen mit Fettdeckel, 200g

Rinderhüfte
aus Uruguay wie gewachsen, 300g

Rinderhüfte
aus Uruguay wie gewachsen, 500g

Rohkostsalat mit Feldsalat klein/groß (J,L)

Steakhauspommes

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln (G,L)

Käsewürfel
von Emmentaler, Tilsiter und Butterkäse mit Oliven, getrocknete Feigen und geröstetes Tomatenweißbrot (A, G, L)

Gebackene Schmabiche Höhts mit Tomate und Feta
mit Kräutersauerrahm, Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen (A, G)

Gebratene Brezelknödelscheiben mit Dörrobst
an Champignons, Austernpilze, Kräutersaitlinge in Rahm, Knoblauch und Zwiebeln (A, G)

Wurstigel
mit Pommes Frites und kleinem Salat (J,L)

Gebackene Scheiben vom Schmabichen Höhts
mit Apfelmus (A, G)

Schmabiche Höhts
mit Gewürzrotkohl und Soße (A, G)

Gebratenes Fischfilet
mit Kartoffelstampf und kleinem Salat (D, G, L)

Kleines paniertes Schweineschnitzel
an Gemüse der Saison mit Pommes Frites (A, C, G)