SPEISEKARTE

Pastinakensuppe
mit gerösteten Walnüssen

Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Leberknödeln (A, G, I)

Hausgemachte Soljanka
mit Schmand, Zitrone & Baguette (A, G, J, I, 2)

Köhlerhüttentopf
mit Hackklößchen, Waldpilzen, Sellerie, Karotte, Lauch und Meerrettich (J)

Würzfleisch (klein/groß)
mit Käse gratiniert, Baguette, Zitrone und Worcestersoße  (A, G, I, L)

Beef Tatar
mit Wachtelei, Zwiebelsprossen, Kapern, Cognac & Sauerteigbrot (A, C, D, I, J, K, L, 1, 5)

Hüttenteller
Schweinemedaillons, Champignonrahm und Kartoffelkrapfen (A, C, G)

Thüringer Sülze aus Schmerbach
mit Remouladensoße und Bratkartoffeln (C, G)

Thüringer Rostbrätel nach Art des Hauses
vom Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln & Bratkartoffeln (G)

Steak Würzfleisch
aus dem Schweinerücken mit Würzfleisch überbacken, dazu Steakhaus-Pommes (G, A, I, J, K, 3, 6, 7)

Schweineschnitzel „Wiener Art“
aus dem Schweinerücken mit Zitronenecke und Steakhaus-Pommes (A, C)

„Köhlerhütten Art“
aus dem Schweinerücken mit Gewürzgurken, Kapern, Zwiebel Bacon und Senf, dazu Steakhouse-Pommes (A, C, G, L, I, J, 1, 3, 5, 6)

„Jäger Art“
aus dem Schweinerücken mit Rahmchampignon und Steakhouse-Pommes (A, C, G)

Kabeljaufilet im Kartoffelmantel
auf knackigem Gemüse der Saison (A, C, D, G, I, 1, 5, 10)

Sättelstädter Bachforelle „Müllerin“
mit Petersilienkartoffeln, Gurkensalat, Zitronenecke & Mandelbutter (A, D, G, I)

Hähnchenbrustfilet
auf Gemüse der Saison mit Kräuterbutter und Kartoffelkrapfen (A, G, I, J, K, L, 1)

Argentinisches Rumpsteak
mit hausgemachter Kräuterbutter (E, G, I, J, K)

Argentinisches Rinderfilet 
mit hausgemachter Kräuterbutter (E, G, I, J, K)

Geschmorte Ochsenbäckchen
auf Kartoffelstampf mit Coco Bohnen und Süßkartoffelchips (A, E, G, H, I, J, K)

Hüttenburger
Pattie aus Schmerbacher Gehacktem, Krautsalat, Schmorzwiebeln,
hausgebackener Bun, hausgemachte Burgersauce & Pommes
Gibt es auch vegetarisch

Butterbrez`n
mit knuspriger Kruste (A, G, C)

Ofenkartoffel mit geräuchertem Forellenfilet
mit sour creme & Salatbeilage (G)

Ofenkartoffel mit Kräuterquark
und Salatbeilage

Ofenkartoffel
gefüllt mit Rahmchampignon, Pilzen der Saison und Salatbeilage (A, G)

Rostbrätel auf Brot
mit geschmorten Zwiebeln (A, J, L)

Schmerbacher Hackepeter (außer am Sonntag, Montag und Feiertag)
mit Eigelb, Zwiebelringen, Gewürzgurken, Brot und Butter (A, C, G)

Gebackene Kloßscheiben
mit Tomaten, Feta & Ruccola überbacken (A, G, K, L, 1)

Gebackene Kartoffelecken
mit Kräuterquark, dazu Salate der Saison (A, G)

Gebratene Geflügelleber
auf Kartoffelstampf, in Portweinsauce, an karamellisierten Apfelspalten mit Röstzwiebeln (A, G)

Brotzeitteller
Hausmacher Wurst, Brot & Butter(A, G, K, L, 1)

Thüringer Rinderroulade in dunkler Soße (I, J, L)
mit Thüringer Klöße und Rotkohl nach Art des Hauses (L)

Wildgulasch in Waldpilzsoße (G, I,)
mit Thüringer Klöße und Rotkohl nach Art des Hauses (L)

Gegrillte Schweinshaxe
auf Kartoffelstampf mit Sauerkraut

Ofenkartoffel
gefüllt mit Rahmchampignons, Pilze der Saison und Salatbeilage (A, G)

Gebackene Kartoffelecken
mit Kräuterquark, dazu Salate der Saison (A, G)

Klassiker
mit Rotkohl und Soße (A, G)

Fred Feuerstein
Nuggets mit Steakhouse-Pommes (A, C, G)

Junior Liebling
Kleines Schweinsschnitzel mit Steakhouse-Pommes (A, C)

Wie früher
paniert, gebratene Jagdwurst mit Tomatensauce und Nudeln (A, C, G, I, J, K, L, 1, 6)

Angler Glück
Paniertes Kabeljaufilet auf Kartoffelpüree mit Sour Creme (A, C, G, I, J, K, L, 1, 6)

Junge Vegetarier
Paniertes Kabeljaufilet auf Kartoffelpüree mit Sour Creme (A, C)

Wildgulasch in Waldpilzsoße (G, I)
mit Thüringer Kloß und Rotkohl nach Art des Hauses (L)