SPEISEKARTE

Würzfleisch vom Thüringer Landschwein (klein/groß)
mit Käse gratiniert, Toastecken, Zitrone und Worcestersoße (Dresdener Art) (A, G, I, L)

Hüttentopf von der Steckrübe (klein/groß)
Kartoffeln, Hackklößchen, geräucherte Wildbratwurst und Zwiebelbrot (A, G, L)

Kremsuppe von Butternußkürbis
mit gerösteten Kürbiskernen und Croutons (A, G)

Schmerbacher Hackepeter (außer Sonntag, Montag und an Feiertagen)
mit Eigelb, Zwiebelringen, Gewürzgurke, Schnepfentaler Sauerteigbrot und Butter (A, C, G)

Schmerbacher Rindertatar (außer Sonntag, Montag und an Feiertagen)
Eigelb, Salz, Pfeffer, Kapern, Zwiebeln, Gewürzgurke, Schnepfentaler Sauerteigbrot und Butter (A, C, D, G, J)

Thüringer Rostbrätel nach Art des Hauses
vom Schweinenacken mit geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Rohkostsalaten (J, L)

Thüringer Rostbrätel nach Art des Hauses mit Schmerbacher Letscho
vom Schweinenacken mit Bratkartoffeln und Rohkostsalaten (J, L)

Schmerbacher Rinderrostbrätel (250g)
von der Rinderhüfte mit geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Rohkostsalaten (J, L)

Paniertes Pfannenschnitzel
aus der Schweineoberschale mit Bratkartoffeln und Rohkostsalat (A, C, G, J, L)

mit Schmerbacher Letscho (L)

mit 2 Spiegeleiern (C)

mit Steinpilzrahmsoße (G)

Heimische Wildbratwurst (200g)
an Rahmsauerkraut und Erbsen- Kartoffelstampf (G, I, J, L)

Geschmorter Kalbsrollbraten in Steinpilzrahmsoße
mit Brokkoli und Kartoffelroulade (C, I, J, L)

Scheiben von der heißen Lammkeule (geräuchert und gepökelt)
auf Rahmwirsing und lauwarmen Kartoffelsalat mit Essig und Öl (G, J, L)

Gebratenes Lachsforellenfilet
mit weißer Portweinsoße, Staudensellerie, getrocknete Tomaten und Frischkäse Nudeltaschen (A, D, G, I, L)

Gebratene Entenbrust, rosa,
mit schwarzer Johannisbeersoße, Karotte, Zuckerschote, Kürbis und Herzoginkartoffeln (C, G, I, L)

Handgemachte Schmabiche Höhts (Thüringer Klöße) (A, G) mit Gewürzrotkohl (L) wahlweise mit:

Hot Dog von der Wildbratwurst
mit Schmerbacher Letscho, Gewürzgurke, gebackenen Zwiebelringen und Senf (A, J, L)

Hamburger – Rindfleisch
(medium gebr.) Haussoße auf Blattsalat mit Spiegelei, Bacon, Käse, Gewürzgurke (C, G, J)

Argentinisches Rumpsteak
wie gewachsen mit Fettdeckel, 200g

Rinderhüfte
aus Uruguay wie gewachsen, 500g

Rohkostsalat mit Feldsalat klein/groß (J,L)

Steakhauspommes

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln (G,L)

Kleine Käsereise
Halbfester Schnittkäse, Blauschimmelkäse, Camembert, Ziegenkäse, Harzer Roller an Schnepfentaler Sauerteigbrot und Fruchtsenf (A, C, G, H, J)

Gebackene Schmabiche Höhts mit Tomate und Feta
mit Kräutersauerrahm, Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen (A, G)

Spaghetti mit Tomatenpesto und gerösteten Sonnenblumenkernen
mit Parmesan, Zitrone, Petersilie und Knoblauch (A, G)

2 Wurstigel
mit Pommes Frites und kleinem Salat (J,L)

Gebackene Scheiben vom Schmabichen Höhts
mit Apfelmus (A, G)

Schmabiche Höhts
mit Gewürzrotkohl und Soße (A, G)

Gebratenes Fischfilet
mit Kartoffelstampf und kleinem Salat (D, G, L)

Kleines paniertes Schweineschnitzel
an Gemüse der Saison mit Pommes Frites (A, C, G)